Здорові тварини - здорові люди
29 жовтня 2020 року учасники студентського наукового гуртка «Інновації та дорадництво у ветеринарно-санітарній експертизі харчових продуктів і кормів» мали нагоду взяти участь у Міжнародному семінарі журналу Agroexpert «Моя молочна ферма. Крок вперед для молочарства», що відбувався в рамках виставки «ІнтерАГРО 2020». У заході взяли участь понад 30 експертів молочної галузі України.
Студенти гуртківці долучилися до розгляду таких питань:
Годівля, генетика, гігієна утримання.
Профілактика та лікування хвороб дійного стада.
Власна переробка – виробництво крафтових продуктів з молока
Особливий інтерес викликав, представлений досвід молочної кооперації Німеччини.
«Досвід у Німеччині та міжнародний досвід вдосконалення ланцюжка створення доданої вартості по молоку. Роль молочних кооперативів як учасників ланцюжка створення доданої вартості молока» представив Дітер Кюнстлінг, керівник IAK Agrar Consulting GmbH. В своїй доповіді пан Кюнстлінг зупинився на структурах молочних підприємств та зовнішній торгівлі окремими молочними продуктами в Німеччині. Він наголосив, що маючи щорічний оборот понад 26 мільярдів євро, німецька молочна промисловість відіграє важливу роль у сільськогосподарській та харчовій промисловості країни.
Експерт зазначив, що в Німеччині близько двох третин молока продається через кооперативи. «У 2017 році в Німеччині нараховувалося 166 кооперативів з постачання молока та 32 молокопереробні кооперативи. Було розроблено Стратегію розвитку молочної галузі до 2030 року, яка спрямована на виробників молока, молочну промисловість та весь ланцюжок створення молочної доданої вартості», – зазначив Кюнстлінг. Щодо поточної ситуації з виробництвом молока в Україні, експерт відмітив, що Україна поставила перед собою дуже амбіційну програму щодо розвитку молочного виробництва на найближче десятиліття.
Крім того, Кюнстлінг звернув увагу на нестачу професійної дорадчої підтримки та наукового супроводу молочного виробництва. Кюнстлінг підкреслив, що інвестиції у виробництво молока є дуже капіталомісткими та вимагають довгострокових періодів окупності, тому такі інвестиції не будуть успішними без фінансової підтримки з боку держави та без необхідних знань та навичок. У ЄС такі інвестиції спів фінансуються державою в обсязі до 50% від суми інвестицій. «Виробництво молока та пов'язані з ним збут та торгівля дедалі більше визначатимуться потребами споживачів, зокрема, стосовно аспектів сталості та добробуту тварин, що теж потрібно враховувати в Україні», – наголосив експерт. Для врахування всіх цих аспектів пан Кюнстлінг нагально рекомендував розробити Національну стратегію розвитку молочної галузі для України.
