НАЗАРЕНКО Марина Вікторівна

2020 - Миколаївський національний аграрний університет, спеціальність -Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва, бакалавр

2022 – «Міжнародний класичний університет імені Пилипа Орлика» – Готельно-ресторанна справа, магістр

2024 - Національний університет біоресурсів і природокористування України, PhD доктор філософії 

«Розроблення технології варених ковбасних виробів комбінованого складу»

Коло наукових інтересів охоплює розробку та наукове обґрунтування інноваційних технологій харчових продуктів функціонального призначення, включаючи біотехнології з використанням пробіотичних мікроорганізмів, створення полікомпонентних м'ясних систем з нетрадиційними рослинними інгредієнтами, технології питної води збалансованого складу та фізико-математичне моделювання харчових процесів. Дослідження спрямовані на створення продуктів нового покоління для оздоровчого харчування з використанням сучасних біотехнологічних підходів, оптимізації технологічних параметрів виробництва та забезпечення високої якості і безпеки харчової продукції.

1. Наукове обгрунтування та розробка технології питної води збалансованого складу. [Монографія] / Баль-Прилипко Л.В., Ніколаєнко М.С., Швець О.В., Слободянюк Н.М., Корнієнко В.І., Грод І.М., Толок Г.А., Ісраелян В.М.,
Назаренко М.В., Бутенко А.В. Київ: ФОП «Ямчинсткий О.В.», 2021. - 233с.
2. Наукове обґрунтування вдосконалення технології харчових продуктів нового покоління. [Монографія] / Л. В. Баль-Прилипко, І. М. Устименко, В. І. Ємцев, О. А. Савченко, Н. В. Голембовська, Ю. П. Крижова, О. А. Штонда, Л. М. Тищенко, А. А. Менчинська, В. М. Ісраелян, А. О. Іванюта, Г. Ф. Ємцева, Л. М. Бейко, М. В. Назаренко – К.: Компринт, 2024. – 504 с.
3. Наукове обгрунтування та розробка полікомпонентних харчових продуктів з використанням пробіотичних мікроорганізмів [Монографія] / Л. В. Баль-Прилипко, Л. А. Бейко, І. М., Устименко, М.В. Назаренко., М.М Гудзенко – К.: Компринт, 2025. – с.145.
4. Justification and development of biotechnology of cooked sausage products for health purposes [Monografia] Larysa Bal-Prylypko, Nataliia Slobodianiuk, Maksym Ryabovol, NataliiaHolembovska, Ihor Ustymenko, Mykola Nikolayenko, Halyna Tolok, Maryna Nazarenko – Estonia, 2025. – 144 р.
https://monograph.route.ee/rout/catalog/view/justification_and_development_of_biotechnology_of_cooked_sausage_products_for_health_purposes/88/546-1
5. Методичні вказівки щодо проходження виробничої практики здобувачами освіти ОС «Магістр» к.т.н., доц. Толок Г.А., PhD Науменко Т.В., к.т.н., доц. Слива Ю.П., к.т.н., доц. Бровенко Т.В., к.т.н., доц. Антоненко А.В., PhD Назаренко М.В.,2025. – 34 с.
6. Bal-Prylypko L., Nikolaenko M., Mushtruk M., Nazarenko M., Beyko L. Physical and mathematical modelling of the process of cooking minced meat with spelt flour and champignon mushrooms. Scopus Animal Science and Food Technology, 15(2), 38-55. Режим доступу: https://doi.org/10.31548/animal.2.2024.38.
7. Bal-Prylypko L., Nikolaenko M, , Mushtruk M, Nazarenko M, Beyko L. Physical and mathematical of the process of cooking meat with spelt flour and champignon mushrooms. Journal homepage: https://animalscience.com.ua/en
Animal Science and Food Technology, 15(2), 38-55 Received 06.01.2024 Revised 30.04.2024 Accepted 29.05.2024