ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ НА ВЕБІНАРІ З ЯКОСТІ МОЛОКА ТА БЕЗПЕЧНОСТІ ВИРОБНИЦТВА

15 березня 2026 року доцент кафедри стандартизації та сертифікації сільськогосподарської продукції факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю Олександр ВЕРГЕЛЕС взяв участь у фаховому вебінарі «Якість молока та безпечність виробництва: контроль якості (ПКСМ, експрес-аналізи), догляд за ВРХ, санітарні практики».

Захід став першим онлайн-модулем безоплатного навчального проєкту «Молочний бізнес-консультант онлайн: консультаційна підтримка фермерів та малих сироварень», ініційованого програмою «Сімейні молочні ферми» за підтримки Швейцарії (через Швейцарську агенцію розвитку та співробітництва SDC), а також дослідних інститутів FiBL та SAFOSO.

Вебінар провів головний технолог проєкту «Сімейні молочні ферми». Учасники отримали актуальні практичні знання з ключових тем молочної галузі:

• поняття сиропридатного молока та критичні показники якості для його переробки;

• методи контролю кількості соматичних клітин (ПКСМ) і рівня бактеріального забруднення;

• типові помилки в утриманні великої рогатої худоби, що спричиняють зниження вмісту жиру, білка та загальної якості молока;

• вплив санітарного стану під час доїння та миття обладнання на стабільність переробки сировини;

• способи мінімізації втрат сировини та запобігання фінансовим збиткам на виробництві.

Захід відбувся за підтримки Швейцарії в рамках швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), яку впроваджує Дослідний інститут органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія). Детальніше: www.qftp.org