Інновації у технологіях риби та морепродуктів: діяльність студентського наукового гуртка

На факультеті харчових наук, нутриціології та управління якістю активно функціонує науковий гурток «Технологія риби і морепродуктів», який об’єднує студентів, зацікавлених у розвитку сучасних технологій переробки водних біоресурсів.

Гурток працює з 2012 року під керівництвом кандидата технічних наук, доцента Наталії ГОЛЕМБОВСЬКОЇ. Щороку до його діяльності долучаються 13–20 студентів, а впродовж навчального року проводиться близько 17 засідань.

Основною метою гуртка є формування у студентів наукового мислення, розвиток дослідницьких навичок та підготовка фахівців, здатних вирішувати актуальні проблеми рибопереробної галузі. Учасники гуртка працюють у навчальних і навчально-наукових лабораторіях, а також беруть участь у виїзних заняттях на профільні підприємства.

Гуртківці щиро вдячні Інні СТЕЦЮК за цінний внесок у практичну підготовку майбутніх фахівців, постійну підтримку студентської науки, а також за високий рівень організації та проведення навчально-виробничих екскурсій, які надають студентам можливість безпосередньо ознайомитися з сучасними технологіями, виробничими процесами та реаліями роботи профільних підприємств галузі.

Тематика досліджень охоплює широкий спектр сучасних напрямів, зокрема:

- технології переробки риби та морепродуктів;

- способи соління, маринування та аналіз дефектів продукції;

- інноваційні методи виробництва пресервів;

- технології виготовлення в’яленої рибної продукції;

- впровадження сучасного обладнання та енергозберігаючих процесів.

Члени гуртка активно беруть участь у науково-практичних конференціях, семінарах та міжнародних конкурсах студентських наукових робіт, де демонструють високий рівень підготовки та отримують призові місця.

Крім того, студенти мають можливість відвідувати галузеві виставки, ознайомлюватися з новітніми технологіями та обладнанням, що використовуються у харчовій промисловості, та публікувати результати власних досліджень.

Діяльність гуртка сприяє формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців, розвитку творчого потенціалу та підготовці конкурентоспроможних спеціалістів для харчової індустрії України.

Учасники наукового гуртка «Технологія риби і морепродуктів» запрошують активну, ініціативну та вмотивовану молодь долучатися до наукових досліджень у сфері сучасних технологій переробки водних біоресурсів, розроблення інноваційних харчових продуктів, удосконалення технологічних процесів та впровадження перспективних рішень у рибопереробній галузі. Разом ми формуємо нове покоління фахівців, здатних розвивати вітчизняну харчову науку, створювати безпечні, якісні та конкурентоспроможні продукти, гідно представляючи Україну на міжнародному науковому просторі.

Актуальна інформація про діяльність гуртка, графіки засідань, наукові досягнення учасників, фотозвіти із лабораторних занять, конференцій, виробничих екскурсій та інших заходів завжди доступні на офіційних інформаційних ресурсах за посиланням https://nubip.edu.ua/naukovyy-hurtok-tekhnolohiya-ryby-i-moreproduktiv-0.