Кліматично-стійкі та зелені практики у садівництві: теорія та практика

Доценти кафедри Оксана ЗАВАДСЬКА та Сергій ГУНЬКО долучилися до Study Tour, присвяченому впровадженню кліматично стійких та зелених практик у садівництві. Захід відбувся 24 квітня на базі ВСП «Заліщицький фаховий коледж ім. Є. Храпливого НУБіП України» в межах гранту GREEN–HORT та в рамках реалізації міжнародного проєкту GIZ PROGRESS в Україні.

Основну увагу було приділено оцінці адаптаційного потенціалу ключових культур – яблук, малини, суниці садової та волоського горіха – з урахуванням кліматичних змін, нестабільного водо- та енергопостачання, зростання частоти екстремальних погодних явищ і необхідності вдосконалення технологій вирощування та переробки продукції цих культур.

У доповіді кандидата сільськогосподарських наук, доцента Оксани Завадської «Ефективні технології переробки малини з використанням кращих зелених практик» було представлено сучасні інноваційні підходи до підбору сировини, післязбиральної обробки та переробки ягід малини, зокрема заморожування, сублімації та виробництва асептичного пюре. Акцент зроблено на впровадженні енергоощадних і екологічно безпечних практик на переробних заводах, що сприятимуть зниженню енергозатрат, збереженню якості продукції, підвищенню її конкурентоспроможності та розширенню можливостей виходу на міжнародні ринки.

Кандидат технічних наук, доцент Сергій Гунько у своїй доповіді висвітлив сучасні підходи до післязбиральної обробки, зберігання та переробки волоського горіха, зокрема процесів очищення, сушіння, калібрування та тривалого зберігання. Особливу увагу була приділено можливості використання в процесах зберігання та переробки горіха енергоефективних технологій, які забезпечать збереження якості продукції, зменшення втрат під час переробки й підвищення її ринкової вартості.

На завершення воркшопу було організовано виїзний навчально-практичний візит до фермерського господарства «ГАДЗ» – одного з провідних аграрних підприємств України, що спеціалізується на промисловому вирощуванні, зберіганні та переробці плодово-ягідної продукції (виробництво чіпсів, асептичного пюре, соків).

Підприємство є прикладом успішного поєднання інтенсивних технологій садівництва, сучасних рішень у сфері зберігання та переробки, а також впровадження принципів сталого й кліматично орієнтованого виробництва. Учасники ознайомилися з організацією виробничих процесів, інфраструктурними рішеннями та управлінськими підходами, що забезпечують високу конкурентоспроможність господарства на внутрішньому та міжнародному ринках. Зокрема в господарстві функціонує 100 камер з регульованим газовим середовищем для зберігання яблук, сучасні лінії для виготовлення асептичного пюре, соків, корисних чіпсів.

Щиро вдячні організаторам заходу за можливість долучитися до професійного діалогу та змістовне представлення практичного досвіду сучасного високотехнологічного агробізнесу.