Відкрита лекція професорки факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю: сучасні методи навчання та високий рівень професійної підготовки

5 вересня 2026 року професорка кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК, Валентина Бандура провела у дистанційному форматі відкриту лекцію для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності «Харчові технології» з дисципліни «Основи проектування закладів ресторанного господарства».

Тема відкритої лекції — «Конструктивні елементи будівель закладів ресторанного господарства» — є важливою складовою професійної підготовки майбутніх фахівців харчової галузі, оскільки формує у студентів розуміння принципів проєктування, будівництва та функціонального забезпечення сучасних закладів ресторанного господарства.
На лекції були присутні викладачі кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК: завідувач кафедри Володимир Василів, професори Ігор Паламарчук та Ірина Берник, доценти Зінаїда Бурова, Марія Жеплінська, Віктор Сарана, Михайло Муштрук, Максим Гудзенко, а також декан факультету Лариса Вацлавівна Баль-Прилипко та викладачі від інших кафедр факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю.

Під час лекції здобувачі освіти ознайомилися з класифікацією виробничих цехів закладів ресторанного господарства, основними видами будівельних конструкцій, їх функціональним призначенням, а також інженерними комунікаціями та вимогами до них. Особливу увагу було приділено конструктивним елементам виробничого корпусу — фундаментам, стінам, перекриттям, підлогам, покриттям і дахам, віконним та дверним конструкціям, а також особливостям їх використання у будівлях сучасних закладів ресторанного господарства.

Важливою особливістю проведеного заняття стало використання інноваційного методу навчання — лекції-конференції. Такий формат передбачає не лише послідовне представлення викладачем навчального матеріалу, а й активне залучення студентів до навчально-пізнавальної діяльності, обговорення проблемних питань, формування власних суджень та аргументованого висловлення позицій.

Застосування лекції-конференції сприяло створенню атмосфери академічної взаємодії між викладачем і здобувачами освіти, активізації їхньої уваги та зацікавленості, розвитку навичок аналізу й критичного осмислення навчального матеріалу.

Поряд із цим Валентина Миколаївна використала проєктний метод навчання, заохочуючи студентів до дослідницької та самостійної роботи. Поєднання різних сучасних педагогічних підходів дозволило зробити лекцію змістовною, динамічною та максимально наближеною до практичних завдань майбутньої професійної діяльності.

Використання сучасних технічних засобів навчання та засобів унаочнення забезпечило наочне представлення навчального матеріалу. Студентам було продемонстровано конструктивні елементи виробничих будівель — від різновидів фундаментів, сучасних стінових конструкцій, перекриттів і підлог до дахів, вікон та дверей будівель закладів ресторанного господарства.

Під час відкритої лекції були дотримані основні показники якості проведення навчального заняття.

Заняття розпочалося своєчасно та організовано. На початку лекції було чітко визначено тему, її значення для професійної підготовки майбутніх фахівців харчової галузі, сформульовано план і послідовність викладання навчального матеріалу.

Викладення матеріалу характеризувалося логічним зв’язком із попередніми темами дисципліни та змістом споріднених освітніх компонентів, що дозволило студентам систематизувати набуті знання та сформувати цілісне розуміння особливостей промислового будівництва закладів ресторанного господарства.

Валентина Миколаївна продемонструвала високий науковий рівень володіння матеріалом дисципліни, ґрунтовне знання теоретичних положень та їх практичного застосування. Зміст лекції відповідав сучасним вимогам професійної підготовки здобувачів освіти, був актуальним, сучасним і практично орієнтованим.

Позитивне враження справила різноманітність методів і прийомів подання навчального матеріалу. Теоретичні положення поєднувалися з демонстрацією наочних матеріалів, поясненнями, прикладами та обговоренням проблемних питань.

Матеріал лекції подавався доступно для студентів, із поступовим переходом від базових понять до складніших питань. Виклад відзначався систематичністю, структурованістю та логічною послідовністю, а темп роботи відповідав особливостям сприйняття навчального матеріалу здобувачами освіти.

Валентина Миколаївна активно використовувала технічні засоби навчання та засоби унаочнення, що особливо важливо під час викладання дисциплін, пов’язаних із проєктуванням та будівництвом. Візуальна демонстрація конструктивних елементів сприяла кращому розумінню студентами їх будови, призначення та особливостей застосування.

Окремо слід відзначити емоційний рівень викладання та постійний контакт лектора з аудиторією. Валентина Миколаївна підтримувала доброзичливу робочу атмосферу, заохочувала студентів до участі в обговоренні та активної роботи під час заняття.

Лекторка продемонструвала уміння зацікавити та активізувати роботу студентів, підтримувати їхню увагу протягом усього заняття. Висока культура мовлення, чіткість і послідовність викладу сприяли ефективному сприйняттю матеріалу.

Організація заняття та взаємодія зі студентами забезпечили належний рівень навчальної дисципліни та робочої атмосфери впродовж усієї лекції.

Особливо позитивним аспектом було те, що Валентина Миколаївна вибудувала взаємодію зі студентами як із рівноправними партнерами та суб’єктами спільної навчально-пізнавальної діяльності. Такий підхід сприяє розвитку самостійності, відповідальності та професійного мислення майбутніх фахівців.

Відкрита лекція відбулася за участю не лише здобувачів освіти, а й представників факультету. У занятті взяли участь декан факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю, професорка Лариса Вацлавівна Баль-Прилипко, завідувач кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК, доцент Володимир Павлович Василів, а також викладачі факультету.

Після завершення лекції відбулося її фахове обговорення, під час якого присутні викладачі мали можливість висловити свої думки щодо змісту, методики та організації проведеного заняття, використаних педагогічних технологій і рівня взаємодії лектора зі студентами.

Учасники обговорення відзначили високий науково-методичний рівень лекції, актуальність її змісту, логічність і послідовність викладання матеріалу, використання сучасних методів навчання та технічних засобів, доступність подання інформації й активну взаємодію зі студентами.

За результатами обговорення було відзначено, що відкрита лекція професорки Валентини Миколаївни Бандури проведена на високому рівні та відповідає основним науково-методичним і організаційним вимогам до сучасного лекційного заняття у закладі вищої освіти.

Проведене заняття ще раз продемонструвало важливість поєднання ґрунтовної фахової підготовки викладача, сучасних педагогічних технологій, наочності, цифрових засобів навчання та активної взаємодії зі студентами у формуванні професійних компетентностей майбутніх фахівців харчової галузі.

Висловлюємо вдячність професорці Бандурі Валентині Миколаївні за проведене відкрите заняття, високий професіоналізм, педагогічну майстерність та впровадження сучасних підходів до організації освітнього процесу.