Поради доцента факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю глядачам телеканалу "Київ"

Телеканали України часто запрошують як експертів на свої передачі викладачів факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю, адже знають, що саме ці люди зможуть розібратися і надати корисні поради щодо правильного харчування та якісного проведення технологічних процесів при виготовленні харчових продуктів для населення.

Шкода чи користь локшини швидкого приготування – таке питання стояло на порядку денному в рубриці здорового харчування на телеканалі Київ. Адже не так давно підліток з Єгипту з’їв три пачки сухої локшини, від чого помер.

Тому журналісти хотіли донести до людей насамперед шкоду локшини швидкого приготування. Доцент кафедри процесів і обладнання переробки продукції АПК Марія Жеплінська відповіла на запитання журналістів з цього приводу, а для всіх, хто прагне мати тонку фігуру та здоровий вигляд радить не зловживати продуктами, в яких знаходиться мало біологічно активних речовин.

Основні ризики для здоров’я при частому вживанні локшини швидкого приготування:

• високий вміст натрію:

сприяє підвищенню тиску, затримці рідини в організмі, ризику виникнення інсульту та раку шлунка;

• шкідливі жири:

містить насичені жири (часто трансжири, обсмажені в пальмовій олії), що підвищують вміст холестерину;

• «швидкі вуглеводи» у вигляді крохмалю:

прості вуглеводи не дають тривалого насичення, викликають стрибки цукру в крові та сприяють відкладенню жиру;

• низька поживна цінність:

майже немає білків, клітковини, вітамінів і мінералів, що важливо для нормального функціонування організму, — це «порожні калорії».

• глутамат натрію та інші добавки:

Підсилювач смаку змушує переїдати та може викликати негативні реакції у чутливих людей.

Питання здорового харчування неабияк гостро стоять в теперішній час, коли виготовлена продукція може містити багато добавок, що призводить до подовження терміну зберігання продуктів, але користі для людей не дає.

Саме тому велика кількість бажаючих вступників кожного року приходить на факультет як здобувачі вищої освіти за спецальностями G13- харчові технології та І9- громадське здоров’я, бо якісно жити зараз в тренді і цього нікому не заборониш. Локшина швидкого приготування скоріше є необхідністю для перекусу в екстремальних умовах, а не як щоденний продукт. Про це повинен пам’ятати кожен українець.

Як то кажуть: «В здоровому тілі – здоровий дух». І тоді буде здоровою українська нація, і тоді кожен незалежно від місцезнаходження відчує себе частиною українського народу та держави!