Історія кафедри
До 2009 р. кафедра процесів і обладнання переробки продукції АПК іменувалася кафедрою механізації переробки та зберігання сільськогосподарської продукції. Згідно наказу ректора Національного аграрного університету від 6.06.1994 року на факультеті Механізації сільського господарства відкрита спеціалізація “Механізація переробки та зберігання сільськогосподарської продукції” та створено кафедру Механізації переробки та зберігання сільськогосподарської продукції. Завідувачем кафедри обрано кандидата технічних наук доцента Дацишина Олександра Володимировича. Кафедра була створена з метою покращення підготовки інженерних кадрів для переробної галузі та у зв’язку з переходом сільськогосподарського виробництва на ринкові відносини і необхідність вивчення майбутніми інженерами-механіками машин, що забезпечують якісну переробку сільськогосподарської продукції, доведення її до кінцевої конкурентноспроможної кондиції.
З метою приведення назв структурних підрозділів університету до змісту робіт, що виконуються цими підрозділами згідно наказу № 260 від 25 березня 2009 року кафедра була перейменована в нинішню назву – процесів і обладнання переробки продукції АПК. Спочатку кафедра ввійшла в структуру Навчально-наукового технічного інституту, а через короткий період стала навчально-науковим підрозділом подвійного підпорядкування ввійшовши до структури Навчально-наукового технічного інституту та Навчально-наукового інституту якості і стандартизації продовольства та харчових технологій. Весною 2010 року кафедра стала структурним підрозділом Українського навчально-наукового інституту якості біоресурсів та безпеки життя. Після оптимізації структури університету в 2015 році кафедра стала підрозділом факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК (з січня 2026 року факультет перейменовано на факультет харчових наук, нутриціології та управління якістю).
Першим завідувачем кафедри був академік Міжнародної академії вищої школи, заслужений працівник народної освіти України, відзначений орденом "Знак пошани", відмінник освіти України, відмінник аграрної освіти і науки І ступеня, професор Дацишин Олександр Володимирович (1994-2009 рр).
Від 25 березня 2009 року згідно наказу №260 разом з перейменуванням кафедри було призначено виконуючим обов'язки завідувача кафедри кандидата технічних наук, доцента Сарану Віктора Володимировича.
З серпня 2009 р. до березня 2020 року кафедру очолював відмінник освіти України, доктор технічних наук, професор Сухенко Юрій Григорович.
З березня 2020 року, кафедру очолив кандидат технічних наук, доцент Василів Володимир Павлович.
У різні роки на кафедрі працювали: професори Дацишин О.В., Півень О.Н., Сухенко Ю.Г., Сухенко В.Ю., доценти Чубов Д.С., Ткачук А.І., Журавель В.Ф., Єременок І.В., Єременко О.І., Бойко Ю.І., Матиящук А.М., старший викладач Мартиненко О.В., асистенти Денисюк В.А., Дениско О.А., завідувачі лабораторій Кобилківський В.М., Люльченко І.Г., навчальні майстри Пчелінова Н.М.
Вагомий внесок у розвиток кафедри зробили О.В. Дацишин, Д.С. Чубов, А.І. Ткачук та Ю.Г. Сухенко.
Колектив кафедри в 1996 році (зліва направо):
1 ряд – завідувач лабораторіями Кобилківський Віктор Миколайович, доцент Чубов Дмитро Сергійович, завідувач кафедри, професор Дацишин Олександ Володимирович, лаборант Ільякова Людмила Іванівна, доцент Ткачук Анатолій Іванович;
2 ряд – асистент Єременок Іван Васильович, учбовий майстер Степанський, асистент Мартиненко Олександр Васильович, асистент Харченко О.О., учбовий майстер Яцюк Микола Петрович
Колектив кафедри в 2008 році (зліва направо):
1 ряд – доцент А.І. Ткачук, зав. кафедри, професор О.В. Дацишин, доцент Д.С. Чубов;
2 ряд – зав. лабораторій Люльченко І.Г., майстер виробничого навчання Н.М. Пчелінова, доцент О.І. Єременко, аспірант М.М. Гудзенко , майстер виробничого навчання Л.І. Ільякова,
3 ряд – ст. викладач О.В. Мартиненко, доцент В.В. Сарана.
Колектив кафедри в 2009 році (зліва направо):
1 ряд – доцент Д.С. Чубов, асистент О.А. Дениско, зав. кафедри, професор Ю.Г. Сухенко, професор О.В. Дацишин, доцент А.І. Ткачук;
2 ряд – доцент О.І. Єременко, професор О.Н. Півень, майстер виробничого навчання Л.І. Ільякова, ст. викладач О.В. Мартиненко, майстер виробничого навчання Н.М. Пчелінова, доцент В.В. Сарана, зав. лабораторій М.М. Гудзенко.
Колектив кафедри в 2013 році (зліва направо):
1 ряд – асистент О.А. Дениско, доцент А.І. Ткачук, зав. кафедри, професор Ю.Г. Сухенко, доцент В.Ю. Сухенко;
2 ряд – завідувач лабораторій М.М. Гудзенко, майстер виробничого навчання Н.М. Пчелінова, майстер виробничого навчання Л.І. Ільякова, доцент В.П. Василів, асистент М.М. Муштрук.
Колектив кафедри в 2016 році (зліва направо):
1 ряд – ст. викладач О.В. Мартиненко, майстер виробничого навчання Н.М. Пчелінова, зав. кафедри, професор Ю.Г. Сухенко, декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК, професор Л.В. Баль-Прилипко, доцент В.П. Василів, доцент М.М. Муштрук;
2 ряд – доцент З.А. Бурова, доцент В.В. Сарана, майстер виробничого навчання В.А. Царенко, доцент М.М. Жеплінська, завідувач лабораторій М.М. Гудзенко, професор В.Ю. Сухенко, майстер виробничого навчання Л.І. Ільякова.
Колектив кафедри в 2018 році (зліва направо):
1 ряд – майстер виробничого навчання Н.М. Пчелінова, зав. кафедри, професор Ю.Г. Сухенко, доцент М.М. Жеплінська, майстер виробничого навчання В.А. Царенко;
2 ряд – доцент М.М. Муштрук, завідувач лабораторій М.М. Гудзенко, старший викладач З.А. Бурова, доцент В.В. Сарана, майстер виробничого навчання Л.І. Ільякова, доцент В.П. Василів, професор І.П. Паламарчук.
Колектив кафедри в 2022 році (зліва направо):
професор І.П. Паламарчук, майстер виробничого навчання В.А. Царенко, доцент В.В. Сарана, доцент З.А. Бурова, майстер виробничого навчання Н.М. Пчелінова, зав. кафедри, доцент В.П. Василів, доцент М.М. Жеплінська, доцент М.М. Гудзенко, завідувач лабораторій Л.І. Ільякова, доцент М.М. Муштрук,
Колектив кафедри в 2024 році (зліва направо):
доцент В.В. Сарана, доцент З.А. Бурова, доцент М.М. Муштрук, майстер виробничого навчання Н.М. Пчелінова, зав. кафедри, доцент В.П. Василів, доцент М.М. Жеплінська, професор І.П. Паламарчук, завідувач лабораторій Л.І. Ільякова, доцент М.М. Гудзенко.
Нині на кафедрі працюють висококваліфіковані фахівці, які мають великий науковий та практичний досвід: д.т.н., професор Паламарчук І.П., професор Берник І.М., к.т.н., доценти Василів В.П., Сарана В.В., Жеплінська М.М., Муштрук М.М., Бурова З.А., Гудзенко М.М. завідувач лабораторіями Ільякова Л.І. і навчальні майстри Слива С.В.