Від міжнародного досвіду до нових професійних горизонтів: діалог із майбутньою магістранткою Марією Лісневською

— Маріє, чому Ви вирішили продовжити навчання саме в НУБіП України?

Для мене НУБіП України — це університет, який дає не лише диплом, а й реальні можливості для професійного становлення. Саме тут створені всі умови, щоб стати конкурентоспроможним фахівцем: сучасна лабораторно-технічна база, досвідчені викладачі, які щиро діляться своїми знаннями, а також широкі можливості міжнародної академічної мобільності, практики та навчання за кордоном. Саме завдяки підтримці університету я отримала безцінний міжнародний досвід, який ще більше переконав мене, що обрала правильний шлях.

— Чому Ви обрали саме освітню програму «Якість, стандартизація та сертифікація»?

Під час навчання на бакалавраті за спеціальністю «Харчові технології» я дедалі більше усвідомлювала, що якісний продукт — це не лише вдала рецептура чи сучасна технологія виробництва. Передусім це його безпечність. Харчова галузь має надзвичайно відповідальну місію — забезпечувати людей безпечними продуктами, адже від цього залежить здоров'я нації.

Саме тому я вирішила поглибити свої знання у сфері стандартизації, контролю якості та лабораторних досліджень. Крім того, ця спеціальність відкриває значно ширші кар'єрні можливості. Я переконана, що чим глибше розумітиму всі аспекти професії, тим більше користі зможу принести українській харчовій промисловості.

— Одним із Ваших найбільших досягнень стало навчання у Франції за програмою Erasmus+. Розкажіть про цей досвід.

Це був один із найважливіших і найяскравіших етапів мого життя. Спочатку я навчалася один семестр у École d'Ingénieurs de Purpan за програмою International Wine Business, Wine Making and Food Technology. Ми вивчали виноробство, інновації у харчових технологіях, сенсорний аналіз, мікробіологічну якість харчових продуктів, маркетинг, процеси виробництва, французьку мову та багато інших дисциплін.

Особливо подобалося те, що навчання було максимально практикоорієнтованим. Ми виробляли вино, йогурт, соки, проводили сенсорну оцінку сирів, шоколаду, вина та інших продуктів. На заняттях із мікробіології досліджували різні харчові продукти, визначаючи їхню мікрофлору. Одним із найцікавіших проєктів стало створення нового харчового продукту. Наша команда розробила рецептуру печива із сорго, після чого ми проводили дегустацію, аналізували потенційного споживача та розробляли маркетингову стратегію.

Не менш цінним був і міжнародний колектив студентів. Ми навчалися разом із молоддю з різних країн світу, знайомилися з іншими культурами, традиціями та світоглядом.

— Згодом Ви продовжили навчання ще в одному французькому університеті. Чим запам'ятався цей етап?

Так, наступним етапом стало навчання в L'Institut Agro Dijon на факультеті Physicochemistry of Food and Wine. Я навчалася разом із французькими магістрантами другого року, що стало дуже цінним досвідом.

Навчання було побудоване навколо реальних виробничих кейсів. Ми вивчали розроблення та вдосконалення рецептур, оцінку життєвого циклу продукції, сучасні підходи до заміни тваринних білків рослинними, менеджмент, командну комунікацію та багато інших актуальних дисциплін.

Особливо запам'яталися два масштабні проєкти. Перший був присвячений створенню майонезу без використання яєць, де наша команда працювала із нутом та крохмалем як альтернативними інгредієнтами. Ми проводили численні лабораторні дослідження, аналізували властивості емульсій та співпрацювали зі студентами кулінарної школи.

Другий проєкт ми виконували на замовлення реального підприємства, яке виробляє алкогольні напої. Компанія зіткнулася з проблемою розшарування продукції, і наше завдання полягало у встановленні причин цього явища та пошуку можливих технологічних рішень. Це була справжня командна наукова робота із лабораторними дослідженнями, аналізом літературних джерел, відвідуванням виробництва та презентацією результатів представникам компанії.

— Ви також проходили наукове стажування. Над чим працювали?

Другий семестр я присвятила науковому стажуванню в цьому ж університеті. Моє дослідження було присвячене впливу різних способів сушіння на фізико-хімічні властивості білків спіруліни.

Я працювала з різними видами зразків, проводила лабораторні експерименти, аналізувала результати за допомогою сучасних комп'ютерних методів— Маріє, чому Ви вирішили продовжити навчання саме в НУБіП України?

Для мене НУБіП України — це університет, який дає не лише диплом, а й реальні можливості для професійного становлення. Саме тут створені всі умови, щоб стати конкурентоспроможним фахівцем: сучасна лабораторно-технічна база, досвідчені викладачі, які щиро діляться своїми знаннями, а також широкі можливості міжнародної академічної мобільності, практики та навчання за кордоном. Саме завдяки підтримці університету я отримала безцінний міжнародний досвід, який ще більше переконав мене, що обрала правильний шлях.

— Чому Ви обрали саме освітню програму «Якість, стандартизація та сертифікація»?

Під час навчання на бакалавраті за спеціальністю «Харчові технології» я дедалі більше усвідомлювала, що якісний продукт — це не лише вдала рецептура чи сучасна технологія виробництва. Передусім це його безпечність. Харчова галузь має надзвичайно відповідальну місію — забезпечувати людей безпечними продуктами, адже від цього залежить здоров'я нації.

Саме тому я вирішила поглибити свої знання у сфері стандартизації, контролю якості та лабораторних досліджень. Крім того, ця спеціальність відкриває значно ширші кар'єрні можливості. Я переконана, що чим глибше розумітиму всі аспекти професії, тим більше користі зможу принести українській харчовій промисловості.

— Одним із Ваших найбільших досягнень стало навчання у Франції за програмою Erasmus+. Розкажіть про цей досвід.

Це був один із найважливіших і найяскравіших етапів мого життя. Спочатку я навчалася один семестр у École d'Ingénieurs de Purpan за програмою International Wine Business, Wine Making and Food Technology. Ми вивчали виноробство, інновації у харчових технологіях, сенсорний аналіз, мікробіологічну якість харчових продуктів, маркетинг, процеси виробництва, французьку мову та багато інших дисциплін.

Особливо подобалося те, що навчання було максимально практикоорієнтованим. Ми виробляли вино, йогурт, соки, проводили сенсорну оцінку сирів, шоколаду, вина та інших продуктів. На заняттях із мікробіології досліджували різні харчові продукти, визначаючи їхню мікрофлору. Одним із найцікавіших проєктів стало створення нового харчового продукту. Наша команда розробила рецептуру печива із сорго, після чого ми проводили дегустацію, аналізували потенційного споживача та розробляли маркетингову стратегію.

Не менш цінним був і міжнародний колектив студентів. Ми навчалися разом із молоддю з різних країн світу, знайомилися з іншими культурами, традиціями та світоглядом.

— Згодом Ви продовжили навчання ще в одному французькому університеті. Чим запам'ятався цей етап?

Так, наступним етапом стало навчання в L'Institut Agro Dijon на факультеті Physicochemistry of Food and Wine. Я навчалася разом із французькими магістрантами другого року, що стало дуже цінним досвідом.

Навчання було побудоване навколо реальних виробничих кейсів. Ми вивчали розроблення та вдосконалення рецептур, оцінку життєвого циклу продукції, сучасні підходи до заміни тваринних білків рослинними, менеджмент, командну комунікацію та багато інших актуальних дисциплін.

Особливо запам'яталися два масштабні проєкти. Перший був присвячений створенню майонезу без використання яєць, де наша команда працювала із нутом та крохмалем як альтернативними інгредієнтами. Ми проводили численні лабораторні дослідження, аналізували властивості емульсій та співпрацювали зі студентами кулінарної школи.

Другий проєкт ми виконували на замовлення реального підприємства, яке виробляє алкогольні напої. Компанія зіткнулася з проблемою розшарування продукції, і наше завдання полягало у встановленні причин цього явища та пошуку можливих технологічних рішень. Це була справжня командна наукова робота із лабораторними дослідженнями, аналізом літературних джерел, відвідуванням виробництва та презентацією результатів представникам компанії.

— Ви також проходили наукове стажування. Над чим працювали?

Другий семестр я присвятила науковому стажуванню в цьому ж університеті. Моє дослідження було присвячене впливу різних способів сушіння на фізико-хімічні властивості білків спіруліни.

Я працювала з різними видами зразків, проводила лабораторні експерименти, аналізувала результати за допомогою сучасних комп'ютерних методів та опрацьовувала наукову літературу. Це дозволило мені отримати безцінний досвід проведення міжнародних наукових досліджень.

— Що особисто Вам дали ці міжнародні програми?

Насамперед вони змінили моє бачення світу. Це були не просто навчальні семестри — це був досвід життя в іншій країні, іншій культурі, знайомство з людьми з усього світу, нові професійні знання, подорожі та неймовірна кількість нових відкриттів. Саме такі програми допомагають зрозуміти, наскільки сучасна освіта є міжнародною та як багато можливостей відкривається перед студентами НУБіП України.

— Що б Ви хотіли сказати майбутнім вступникам?

Не бійтеся ставити перед собою амбітні цілі. Використовуйте кожну можливість, яку пропонує університет, адже саме вони формують майбутнього професіонала. НУБіП України — це місце, де можна не лише отримати якісну освіту, а й відкрити для себе світ.

Своїм прикладом Марія ЛІСНЕВСЬКА демонструє, що сучасний студент НУБіП України — це фахівець, який поєднує ґрунтовну теоретичну підготовку, практичні навички, міжнародний досвід та бажання працювати задля розвитку української харчової галузі. Саме такі молоді люди формують майбутнє науки, виробництва та системи забезпечення якості й безпечності харчових продуктів.

та опрацьовувала наукову літературу. Це дозволило мені отримати безцінний досвід проведення міжнародних наукових досліджень.

— Що особисто Вам дали ці міжнародні програми?

Насамперед вони змінили моє бачення світу. Це були не просто навчальні семестри — це був досвід життя в іншій країні, іншій культурі, знайомство з людьми з усього світу, нові професійні знання, подорожі та неймовірна кількість нових відкриттів. Саме такі програми допомагають зрозуміти, наскільки сучасна освіта є міжнародною та як багато можливостей відкривається перед студентами НУБіП України.

— Що б Ви хотіли сказати майбутнім вступникам?

Не бійтеся ставити перед собою амбітні цілі. Використовуйте кожну можливість, яку пропонує університет, адже саме вони формують майбутнього професіонала. НУБіП України — це місце, де можна не лише отримати якісну освіту, а й відкрити для себе світ.

Своїм прикладом Марія ЛІСНЕВСЬКА демонструє, що сучасний студент НУБіП України — це фахівець, який поєднує ґрунтовну теоретичну підготовку, практичні навички, міжнародний досвід та бажання працювати задля розвитку української харчової галузі. Саме такі молоді люди формують майбутнє науки, виробництва та системи забезпечення якості й безпечності харчових продуктів.