Сучасні виклики та інновації у вирощуванні суниці садової: наукові дискусії в НУБіП України

Третя робоча зустріч міжнародного науково-практичного семінару 12 березня 2026 року в Національному університеті біоресурсів і природокористування України продовжується.

Третій день даного заходу був присвячений тематиці вирощування суниці садової. Першочергово до всіх присутніх з вітальним словом звернувся представник Міністерства економіки, довкілля і сільського господарства, генеральний директор директорату агропромислового розвитку Микола МОРОЗ. Він наголосив, що Україна активно адаптує Стратегію розвитку сільського господарства та сільських територій до 2030 року, яка принципово переосмислює підходи до аграрного сектору з урахуванням вимог ЄС. Країна проходить прискорений шлях гармонізації з європейськими стандартами, які інші держави долали десятиліттями. Наголосив, що велика кількість учасників, які долучаються до змін, свідчить про актуальність теми та реальне бажання розвиватися, впроваджувати інновації та шукати нові можливості поза традиційними напрямками.

Також керівник гранту «GREEN-HORT» — проректор з науково — педагогічної роботи та розвитку Сергій КВАША озвучив зареєстрованих учасників в кількості 369 осіб, що черговий раз підтверджує зацікавленість аграрного розвитку, як важливий соціальний компонент.

У першій частині програми кандидат сільськогосподарських наук, доцент Яна ТЕРЕЩЕНКО представила основні аспекти технології вирощування суниці садової та сучасні виклики цієї культури в умовах зміни клімату. Було висвітлено господарське значення суниці садової, як однієї з провідних ягідних культур у світі та Україні, її високу врожайність, скороплідність і значний попит на ринку. Доповідачка охарактеризувала морфологічні особливості рослини , ареал її поширення у світі, а також сучасні сорти, що широко використовуються у виробництві. Окрему увагу було приділено інтенсивним технологіям вирощування суниці садової, особливостям використання розсади типу фріго, системам зрошення, мульчування та організації збору врожаю. У доповіді також було розглянуто вплив кліматичних змін, на продуктивність культури, зокрема підвищення температур, ризики весняних заморозків, хвиль холоду та надмірних опадів, які можуть негативно впливати на розвиток рослин, урожайність і якість ягід. Наголошено на необхідності впровадження адаптивних технологій вирощування для зниження ризиків і забезпечення стабільного виробництва суниці садової.

Окрему увагу учасники приділили питанням ефективної технології переробки суниці садової з використанням кращих зелених практик, доповідь яку представила кандидат сільськогосподарських наук, доцент Оксана ЗАВАДСЬКА. Доповідачка детально зупинилась на основних напрямках переробки суниці садової, серед яких виробництво пюре, заморожування, виготовлення джемів та сублімованої продукції. Значну увагу приділено вимогам до підбору якісної сировини для переробки та технологічним етапам виробництва пюре, що включають підготовку ягід, вакуумну деаерацію, пастеризацію та асептичне фасування. Було підкреслено, що впровадження сучасних технологій зберігання та переробки сприяє підвищенню ефективності виробництва зменшенню втрат продукції та розширенню можливостей експорту українських ягід.

Наступний розділ науково-практичного семінару був присвячений економічним аспектам розвитку суниці садової. Кандидат економічних наук, доцент Оксана МАКАРЧУК у своїй доповіді проаналізувала сучасний стан та економічні аспекти розвитку ринку суниці садової в Україні. Було розглянуто основні сегменти ринку за формою продукції, типом споживачів, технологією виробництва та каналами реалізації. Доповідачка представила статистичні дані щодо динаміки площ насаджень, обсягів виробництва та структури виробників ягідної продукції в Україні, а також регіональні особливості вирощування суниці садової. Було приділено увагу тенденціям експорту української суниці садової, зокрема зростанню поставок замороженої продукції до країн Європейського Союзу. У доповіді також проаналізовано динаміку цін на суницю садову в Україні та країнах ЄС, а також порівняно рівень цін на українському та польському ринках. Доповідачка представила економічні розрахунки собівартості виробництва суниці садової залежно від технології вирощування, показники рентабельності та особливості формування доданої вартості у ланцюгах реалізації продукції — від виробника до оптового продажу, переробки та експорту. Було висвітлено можливості державної підтримки розвитку садівництва, зокрема через грантові програми для закладання ягідних насаджень та розвитку тепличного виробництва.

Кандидат технічних наук, доцент Юлія СЛИВА у своїй доповіді висвітлила ключові вимоги міжнародних стандартів та схем сертифікації, що застосовуються у виробництві та переробці плодово-ягідної продукції. Було розглянуто сучасні підходи до екологічного маркування та нові правила Європейського Союзу щодо підтвердження екологічних заяв, спрямовані на запобігання «грінвошингу» та забезпечення достовірності екологічної інформації інформації для споживачів. У доповіді представлено основні міжнародні та національні нормативні документи, що регламентують вимоги до якості та безпечності продукції, зокрема стандарти Codex Alimentarius та національні стандарти щодо вирощування, зберігання і контролю якості суниці садової.

Ще один тематичний блок науково-практичного семінару був присвячений концепції агровольтаїки як інноваційного підходу до кліматичної адаптації сільського господарства, зокрема у вирощуванні суниці садової. Голова організації Асоціації агровольтаїки України Іван САМСОНЕНКО у своїй доповіді підкреслив, що агровольтаїка поєднує виробництво сільськогосподарської продукції та генерацію сонячної енергії на одній території, забезпечуючи більш ефективне використання земельних ресурсів.

У доповіді також було представлено результати міжнародних досліджень та практичних експериментів, що підтверджують ефективність поєднання аграрного виробництва з сонячною енергетикою. Крім того, було окреслено перспективи розвитку агровольтаїки в Україні, включаючи створення науково-дослідних центрів, демонстраційних майданчиків, освітніх програм та міжнародних партнерств.

Міжнародний науково-практичний семінар, що відбувся 12 березня 2026 року в НУБіП Україні, був присвячений сучасним підходам до вирощування, переробки та ринкового розвитку суниці садової в умовах кліматичних змін. Обговорення об`єднало представників науки, державних інституцій та аграрного бізнесу, що засвідчило актуальність теми та значний інтерес до розвитку ягідного сектору.