"Food Technologies"
| Field of Study | G Engineering, Manufacturing and Construction |
| Specialty | G13 Food Technologies |
| Education Level | PhD |
| Form | Full-time (day) |
| Scope | 240 ECTS credits |
| Duration | 3 years 10 months |
| Institute/Faculty |
Faculty of Food Sciences, Nutrition, and Quality Management
|
| Department |
Technologies of Meat, Fish, and Seafood Products
|
About the Program
The educational program (EP) for the training of higher education applicants at the first (educational) level in the specialty "Food Technologies" contains the amount of ECTS credits required to obtain the corresponding higher education degree; a list of graduate competencies; the normative content of the training of higher education applicants, formulated in terms of learning outcomes; forms of certification of higher education applicants; requirements for the presence of a system of internal quality assurance of higher education
Purpose of the Educational Program
To provide conditions for the formation and development of bachelors' program competencies that will allow them to master the basic knowledge, skills, and abilities necessary for further professional and professional-scientific activities in the food and processing industries.
Subject Area of the Educational Program
The objects of study and activity of bachelors are technological processes and food products.
The objectives of training are the formation of general and professional competencies necessary for the organization of the activities of food industry and restaurant enterprises and the solution of practical tasks to ensure the quality of food products.
Theoretical content of the subject area: basic concepts and principles of design and operation of food industry and restaurant enterprises, organization and control of the appropriate level of quality and safety of food products, the essence and parameters of technological processes of their production, principles of developing new and improving existing food technologies, rules for applying the current legislative and regulatory framework and a system for analyzing marketing activities in production conditions.
Methods, techniques and technologies (which a higher education applicant must master for practical application): a set of organizational and technological measures to improve the efficiency of the functioning of enterprises, methods and methods of quality control and safety of food products, planning and calculation of the need for resources (material, financial, labor), development of an activity plan for food industry and restaurant enterprises. Tools and equipment (objects/subjects, devices and instruments that a higher education student learns to apply and use): modern technological and laboratory equipment and instruments, computer technology and information technology.
Features of the Educational Program
The educational and professional program includes theoretical and practical training of specialists for food industry and restaurant enterprises, and also within the framework of the formation of an individual educational trajectory of study provides for the possibility of in-depth study of either meat and meat product technologies, or fish and seafood technologies, or food technologies in the restaurant industry. The educational and professional program is based on the university's significant experience in training specialists for the food industry and restaurant industry and provides for the use of elements of dual education, the involvement of practicing specialists in the educational process, conducting master classes and seminars at industry enterprises, practical training of students at domestic and foreign food industry enterprises. The educational component of the program is implemented over 8 semesters, with a duration of 240 credits and has disciplines in the corresponding cycles that provide: language competencies, general training, knowledge in the chosen specialty, disciplines of the student's free choice.
When formulating the goals and program learning outcomes, the experience of similar foreign programs in the field of food and processing industry Food technology was also taken into account, in particular, the training of bachelors in Poland (University of Rzeszów https://www.ur.edu.pl/ua/kolegia/kolegiumna ukprzyrodniczych/instytuttechnologiiizywieniaczlowieka/tec hzywizywczlo), in France (Higher School of Agriculture and Natural Sciences (Lille https://www.isa-lille.com/academics/masterprograms/food-science), in the USA (University of Pennsylvania nutrition-and-food-science.htm).
Employment
A specialist can hold primary positions (according to DK 003:2010): 3436.2 Assistants to heads of production and other main divisions 3436.3 Assistants to heads of small enterprises without management staff 3510 Specialists in fruit and vegetable processing 3520 Specialists in fermentation production and winemaking 3530 Specialists in dairy product production 3540 Specialists in meat product production 3550 Specialists in the production of flour, confectionery and food concentrates 3560 Specialists in grain storage and processing 3570 Specialists in food technology 3590 Other specialists in the food and processing industry * with the right to perform professional work in professional group positions after 2 years of production experience.
Further Study
Graduates have the right to continue scientific and/or professional education at the second level of higher education "Master" in Food Technology under the OP in accordance with the branches of the food industry of Ukraine.
Stakeholder Feedback
-
[email protected], +380503596271
Program Guarantor:
Запрошуємо вас здобути сучасну та конкурентоспроможну професію в галузі харчових технологій, яка поєднує наукові знання, інноваційні підходи та практичний досвід виробництва. Освітня програма «Харчові технології» спрямована на підготовку висококваліфікованих спеціалістів, здатних вирішувати складні технологічні та управлінські завдання в харчовій промисловості.
Програма передбачає поглиблене вивчення сучасних технологій виробництва харчових продуктів, систем управління якістю та безпекою, принципів стандартизації, сертифікації та впровадження міжнародних вимог. Студенти опановують методи контролю якості сировини та готової продукції, аналіз технологічних процесів, а також сучасні інструменти оптимізації виробництва. Особлива увага приділяється впровадженню систем управління безпекою харчових продуктів (HACCP) та інноваційним технологіям галузі.
Освітня програма орієнтована на формування фахівців, які володіють комплексом організаційних, технологічних, дослідницьких та управлінських компетенцій, здатних забезпечити ефективне функціонування підприємств харчової промисловості, впровадження інновацій та підвищення конкурентоспроможності продукції.
Особливістю програми є поєднання фундаментальної підготовки з практичною складовою: навчання відбувається з використанням сучасної лабораторної бази, із залученням виробничих підприємств та реальних кейсів харчової промисловості. Студенти отримують досвід проведення досліджень, розробки нових продуктів, аналізу ризиків та управління якістю на всіх етапах життєвого циклу харчових продуктів.
Випускники програми є конкурентоспроможними спеціалістами, які можуть працювати технологами, експертами з якості та безпеки, керівниками виробництва, аудиторами систем управління, а також займатися науковою та інноваційною діяльністю в галузі харчових технологій. Вони здатні впроваджувати сучасні технологічні рішення та забезпечувати високі стандарти якості харчових продуктів.
Оберіть цю програму, щоб стати частиною сучасної харчової промисловості, впливати на розвиток безпеки харчових продуктів та створювати інноваційні продукти, що відповідають сучасним вимогам та міжнародним стандартам!