Харчова безпека за європейськими стандартами: що змінює Наказ №770 з 2026 року
З 1 січня 2026 року в Україні набули чинності оновлені правила відбору зразків та проведення лабораторних випробувань харчових продуктів. Нові стандарти, затверджені наказом Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства від 16.10.2025 № 770, мають на меті вивести систему контролю мікробіологічної безпеки на рівень кращих світових практик.
Що змінилося для ринку та споживачів?
Держава запровадила уніфіковані протоколи, за якими лабораторії зобов’язані перевіряти продукти на наявність патогенних мікроорганізмів. Це дозволяє виявляти небезпечні бактерії ще на етапі виробництва чи логістики, запобігаючи потраплянню неякісного товару на полиці магазинів.
Пріоритетний контроль встановлено для таких категорій:
-
м’ясо та м’ясні напівфабрикати;
-
молоко та молочна продукція;
-
готові до споживання продукти (ready-to-eat);
-
дитяче харчування.
Чому реформа методів контролю є критично важливою?
Раніше методичні підходи до перевірки мікробіологічних показників могли різнитися залежно від технічного оснащення чи внутрішніх регламентів окремих лабораторій. Впровадження Наказу № 770 усуває цю фрагментарність, забезпечуючи:
-
Єдині правила гри: Процедури відбору зразків тепер ідентичні на всій території України, що виключає маніпуляції.
-
Високу точність та об'єктивність: Завдяки стандартизації мінімізовано ризик отримання хибних результатів.
-
Цифрову прозорість: Дані всіх досліджень автоматично вносяться до Національної бази результатів лабораторних досліджень (НБРЛД). Суворі алгоритми контролю в системі роблять неможливою фальсифікацію звітів.
-
Європейський вектор: Нові процедури повністю гармонізовані з вимогами Регламентів ЄС, що передбачено Угодою про асоціацію. Це суттєво спрощує експорт української продукції на європейські ринки.
Хто зобов’язаний дотримуватися нових стандартів?
Виконання оновлених норм є безальтернативним для:
-
державних ветеринарних інспекторів та фахівців Держпродспоживслужби;
-
акредитованих лабораторій (незалежно від форми власності);
-
операторів ринку (виробників, дистриб’юторів та ритейлерів), які за законом несуть персональну відповідальність за безпечність харчових продуктів.
Запровадження цих правил — це не просто бюрократична вимога, а стратегічний крок у розвитку системи державного контролю. Використання цифрових інструментів та сучасних методик гарантує, що кожен продукт на столі українця відповідає найвищим стандартам якості.
Допис підготовлено за матеріалами з відкритих інтернет-джерел, включно з чинним законодавством України та офіційними публікаціями Держпродспоживслужби.