10–13 березня 2026 року в Національному університеті біоресурсів і природокористування України відбувся чотириденний міжнародний науково-практичний семінар, присвячений впровадженню кліматично стійких та екологічно орієнтованих практик у садівництві.

Захід проходив у межах реалізації Проєкту GREEN–HORT – «Передача знань та нарощування потенціалу для державних і приватних місцевих структур підтримки та фермерів щодо впровадження кліматично стійких і зелених практик у садівництві в Україні». Основною метою семінару було представлення пакетів знань для місцевих структур підтримки: аграрних асоціацій, дорадчих служб, освітніх і наукових установ, профільних державних та місцевих органів влади, а також інших організацій, що надають консультаційну та експертну підтримку фермерам.

Учасники отримали практичні навички для впровадження кліматично орієнтованого, стійкого та «зеленого» економічного розвитку на прикладі вирощування, переробки та експорту:

• яблуні (10 березня)

• малини (11 березня)

• суниці садової (12 березня)

• волоського горіха (13 березня)

Формат навчання передбачав підготовку учасників до подальшої передачі знань фермерам та іншим зацікавленим сторонам, що сприяло масштабуванню рішень щодо адаптації до змін клімату.

Активну участь у семінарі взяли всі члени кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В. Лесика. Доценти кафедри підготували доповіді та поділилися практичним досвідом:

• Оксана Завадська протягом двох днів підряд виступала з доповідями: перший день присвятила сучасним технологіям переробки малини, зокрема застосуванню «зелених» методів, що підвищують якість продукції, оптимізують виробничі процеси та збільшують економічну ефективність переробних підприємств. Наступного дня доповідь була присвячена ефективним технологіям зберігання та переробки суниці садової – виробництву пюре, заморожуванню, виготовленню джемів та сублімованих продуктів. Було підкреслено важливість підбору якісної сировини та дотримання всіх технологічних етапів: підготовки ягід, вакуумної деаерації, пастеризації та асептичного фасування. Завдяки застосуванню сучасних технологій переробки та зберігання продукції зменшуються втрати, підвищується ефективність виробництва та розширюються експортні можливості українських ягід.

• Сергій Гунько презентував сучасні технології зберігання та переробки волоського горіха, детально розкривши ключові етапи: сортування, очищення, калібрування, контроль вологості та фасування продукції. Він наголосив на важливості правильного зберігання для збереження смаку, поживних властивостей і тривалості придатності горіхів. Учасники отримали практичні поради щодо оптимізації виробництва, підвищення ефективності та розширення експортних можливостей українського волоського горіха.

Всі члени кафедри відвідували семінар щодня, як очно, так і заочно, активно брали участь у дискусіях і майстер-класах, отримали колосальні знання та поповнили свої професійні компетенції, які тепер зможуть передавати фермерам та іншим зацікавленим сторонам.

Семінар наочно продемонстрував, як поєднання сучасних технологій, екологічних практик та навчання сприяє сталому розвитку садівництва в Україні.

Асистентка Ірина Катеринчук