Практика, що надихає: студенти агробіологічного факультету занурилися у світ технологій переробки продукції рослинництва
З 22 вересня до 28 листопада 2025 року на кафедрі технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва імені проф. Б. В. Лесика проходить навчально-ознайомча практика студентів другого курсу агробіологічного факультету.
Базою для її проведення є ННВЛ «Переробки плодів та овочів», де поєднуються сучасні технології та практичні заняття, що сприяють розвитку професійних навичок і свідомого ставлення студентів до обраної спеціальності.
На початку практики завідувач кафедри, професор Подпрятов Григорій Іванович, провів для студентів вступний інструктаж, ознайомив їх із матеріально-технічною базою кафедри, особливостями її виробничої діяльності та правилами безпеки.
До проведення занять активно долучилися доцентка Завадська Ольга Володимирівна, а також асистентка Катеринчук Ірина Миколаївна та завідувачка лабораторією Яблонська Леся Петрівна, які супроводжували студентів під час практичних занять, ділилися власним досвідом і надавали корисні професійні поради.
Метою практики є не лише ознайомлення студентів із плодами та овочами як об’єктами зберігання й переробки, а й формування у них практичних навичок – від доробки після збору врожаю до оцінки якості готової продукції.
Під час занять студенти мають змогу спостерігати повний технологічний цикл: сортування, миття та підготовку сировини, виробництво натуральних соків, повидла, вина й сушених овочів. Особлива увага приділяється вимогам стандартів, умовам зберігання та впливу технологічних процесів на якість кінцевого продукту.
Одним із найцікавіших етапів практики є оцінка якості бульб картоплі для виробництва чіпсів. Студенти аналізують різні сорти картоплі, визначають їх придатність до переробки, а потім власноруч виготовляють натуральні картопляні чіпси, які згодом дегустують, порівнюючи смак і текстуру, щоб обрати найкращі сорти для подальшого виробництва.
Практика стала для студентів не просто навчальним етапом, а важливою складовою професійного розвитку. Вона допомагає поєднати теоретичні знання з реальним досвідом, розвиває інтерес до майбутньої професії та формує впевненість у власних силах.
Асистентка кафедри, Ірина КАТЕРИНЧУК