Молочна галузь без секретів: студенти факультету харчових наук знайомляться з виробництвом «ФАВОР»

У межах навчальної практики студенти факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю Національного університету біоресурсів і природокористування України здійснили другий ознайомчий візит до ТОВ «ФІРМА «ФАВОР» — сучасного молокопереробного підприємства, яке з 1993 року працює на українському ринку та відоме продукцією під торговими марками «AMA» та «A-MAM».

Метою повторного візиту стало поглиблення знань студентів щодо технологічних процесів переробки молока, розширення уявлень про виробничі потужності підприємства, а також детальніше ознайомлення з системами контролю якості та безпечності харчових продуктів.

ТОВ «ФІРМА «ФАВОР» спеціалізується на виробництві широкого асортименту молочної продукції, серед якої пастеризоване молоко, кисломолочні продукти, йогурти, сметана, вершки, масло, сири, а також функціональні продукти харчування. Особливістю підприємства є використання високоякісної сировини та впровадження сучасних технологічних рішень, що забезпечують стабільні показники якості та безпечності продукції.

Під час візиту студенти детальніше ознайомилися з усіма етапами технологічного процесу: від приймання молочної сировини та лабораторного контролю до очищення, нормалізації, пастеризації, гомогенізації, ферментації та фасування готової продукції. Представники підприємства акцентували увагу на критичних контрольних точках виробництва та важливості дотримання технологічної дисципліни.

Окремо було розглянуто знання щодо продукції торгових марок «AMA» та «A-MAM», зокрема кисломолочних напоїв, йогуртів, десертів та спеціалізованих продуктів для різних категорій споживачів. Студенти також отримали детальні пояснення щодо ролі заквасочних культур у формуванні органолептичних властивостей та функціональних характеристик молочної продукції.

Важливою частиною візиту стало поглиблене ознайомлення та дегустація з інноваційними продуктами підприємства, зокрема напоєм із сироватки FreshAMA з апельсиновим соком, який є прикладом сучасних тенденцій у створенні функціональних і корисних харчових продуктів.

Студенти також ще раз переконалися у високому рівні системи управління якістю та безпечністю продукції, що базується на принципах HACCP і міжнародних стандартах, а також у комплексному контролі на всіх етапах виробництва.

Другий візит до ТОВ «ФІРМА «ФАВОР» став важливим етапом навчальної практики, який дозволив студентам засвоїти теоретичні знання, отримати нові практичні навички та глибше зрозуміти особливості функціонування сучасного молокопереробного підприємства.

Колектив факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю висловлює щиру вдячність керівництву та працівникам ТОВ «ФІРМА «ФАВОР» за гостинність, професіоналізм і всебічну підтримку навчального процесу.